(ontworpen voor verpakkers, koelketenbedrijven en detailhandelaren; houdbaarheid ≥ 14 dagen verlengd)

1Achtergrond.
• Fruitverlies na de oogst in China: 15­25%, voornamelijk door uitdroging, bruinwording en schimmelverval.
• conventionele coatings (shellac of petroleumwax) zijn broos, bevatten vluchtige organische verbindingen (VOC's) en worden onderworpen aan invoerbeperkingen van de EU/VS.
• Carnaubawas (E903) is een natuurlijke, voedingswaardige was die wordt gewonnen uit Braziliaanse palmbladeren.

2. Technische doelstelling
Een semi-doorlaatbare eetbare film van 8 ‰ 12 μm wordt gemaakt die:
• Vermindert de transmissie van waterdamp (WVTR) tot 4060 g m−2 dag−1
• Behoudt een selectieve O2/CO2-uitwisseling (interne O2 3·5 %, CO2 5·8 %)
• Verlengt de levensduur van citrusvruchten, appels, mango's, avocado's, steenvruchten met ≥ 14 dagen bij 4°C, 85°C, 90% RH.

3. coatingsformule
(100 kg werkoplossing; behandelt 1012 t fruit)

Ingrediënt Functie Massa (kg) Toelichting
Als je een paar dagen weg bent, dan ga je naar huis en ga naar je werk.
Carnauba wax, geraffineerd. Primaire filmvormer. 4.0 E903, FCC, GB 1886.84
Hoge-methoxyl pectine verdikkender en anti-afzetting 0,3 E440, GRAS
Tween-80 (polysorbaat 80) Emulgator (HLB 15) 0,4 E433, < 10 mg kg-1 residu
Kaliumsorbaat. Schimmelwerende stof. 0.15 E202, ≤ 200 mg kg-1 in de eindvrucht.
Ascorbinezuur. Browning remmer. 0,2 E300, GRAS.
Citroenzuur pH-regulerend/synergist 0,1 E330, GRAS
De-ioniseerde water. Oplosmiddel. 94,85.

Eindvaste stoffen 4,7 %; pH 3,9 ± 0.2Viskositeit 25 °C: 40 ∼ 60 cP.

4Productieprotocol
Laboratorium (1 L) → Pilot (100 L) → Plant (10 t)

Stap 1: Smelt carnaubawas bij 90 °C onder langzaam roeren.
Stap 2: bij 65 °C Tween-80 toevoegen, 3 000 rpm snijden gedurende 5 min.
Stap 3: Snij continu met 10 000 t/min en voeg gedurende 10 min de waterhoudende fase (pectine, conserveringsmiddelen, zuren, 65 °C) toe.
Stap 4: Tweemaal door een hogedrukhomogeniseerder gaan bij 55 °C, 30 MPa.
Stap 5: Filter door een 100 μm-maas.
Stap 6: koelen tot 25 °C.
Eindemulsie: afwit met blauwachtige afgifte, gemiddelde druppelgrootte 200×400 nm, zeta-potentieel −30 mV, stabiel ≥ 6 maanden bij 5×25 °C.

5. Toepassingslijn (in-line of batch)
a. Voorbehandeling: sorteren, met borstel wassen, met chloor spoelen met 100 ppm, drogen (< 1 % oppervlaktevocht).
b. Bekleding: onderdompelen gedurende 30 s of sproeien met 2 ‰ 3 bar, dekking 8 ‰ 10 ml kg−1 fruit.
c. Afvoer: 20 s op een geperforeerde riem.
d. Instelling: Warme lucht 45 °C, 60 s, vervolgens omgeving 5 min.
e. Verpakking: terug naar 4 °C koudketen; 85 ∼ 90% RH.

6. Prestatiegegevens (onafhankelijk laboratorium, ¢Valencia ¢ sinaasappels, 20 °C)
Parameter. Controle. Gecoat.
- Ik ben niet van plan.
Gewichtsverlies dag 14 6,8% 2,3%
Stevigheidsbehoud 78% 93%.
De incidentie van ontbinding is 12%.
Interne zuurstof. 21 procent. 4,1 procent.
Interne CO2 0.03 % 6.2 %
Oppervlakglanzend (GU 60°) 4.2 8.9

7. Regelgeving en etikettering
• Voldoet aan EU 231/2012, US 21 CFR § 184.1978, GB 2760.
• kan worden aangegeven als “bekleding (carnaubawas) ” of “oppervlaktebehandeling met voedselkwaliteit wax ”.

8. Kosten en duurzaamheid
• Materiaalkosten: ~ 0,22 USD per partij van 10 kg fruit.
• Geen VOC's, op waterbasis, geen microplastics; was is RSPO-gecertificeerd duurzaam.

9. Probleemoplossing Snelle gids
Observatie → Oorzaak → Fix
• Kraken film → hoge vaste stoffen → verdund tot 4%.
• Witte bloei → te langzaam afkoelen → verhoogde luchtstroom 45 °C.
• Verkeerde smaak → overdosis sorbaat → controleer maximaal 150 ppm residu.

10. Grootschalige contacten
Pilottol: 500 liter partij beschikbaar in het Shanghai Kunshan Food-Tech Park.
Volledige installatieontwerp: 2 t h−1 lijn (dip + droger + UV-C) tegen USD 180 k.

PS.:De bovenstaande informatie is uitsluitend ter referentie.